VINEA DOMINI
Roma DOC Bianco (Malvasia Puntinata)
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Cépage
Malvasia Puntinata 100%
Alcool
13% vol
Service
10-12°C
Notes de Dégustation
La Robe
Jaune paille brillant aux reflets dorés, signe d'une belle maturité.
Le Nez
Bouquet intense et complexe : fleurs blanches (acacia, tilleul), fruits à chair blanche (pêche, abricot), touches d'agrumes et notes minérales de pierre à fusil.
La Bouche
Attaque ample et généreuse. Texture crémeuse avec une acidité vive et équilibrée. Saveurs de fruits mûrs, amande fraîche et zeste de citron. Finale longue et saline, typique des sols volcaniques.
Accords Mets & Vins
Ce vin s'accorde parfaitement avec les plats suivants
Vinea Domini
Vinea Domini est un domaine viticole du Latium reconnu pour son approche qualitative et son respect du terroir. Le domaine produit des vins d'appellation Roma DOC d'excellence, régulièrement primés par les guides italiens.
Le Terroir
Sols volcaniques exceptionnels des collines du Latium, héritage des anciennes éruptions des Colli Albani. Cette terre riche en minéraux (potassium, magnésium) confère aux vins une minéralité unique et une fraîcheur remarquable.
Vinea Domini
Né en 2007 d'une sélection rigoureuse des meilleurs terroirs, le projet Vinea Domini représente l'excellence de la coopérative Gotto d'Oro. Après dix ans de travail méticuleux, les premiers vins sont entrés sur le marché en 2017, célébrant les cépages autochtones du Latium : le Cesanese et la Malvasia Puntinata.
Le Domaine
La Cave
75 ha
de vignobles sélectionnés
parmi 15 vignerons d'élite
DOCG
Cesanese del Piglio
seul rouge DOCG du Latium
Volcanique
Sol riche en potassium
et phosphore
Le terme « Cesanese » remonte à l'époque romaine, quand ces cépages étaient cultivés dans les « caesae », des clairières défrichées. Un héritage millénaire que Vinea Domini perpétue avec passion.
L'Art de la Vinification
Vinification
Vendanges manuelles à maturité optimale. Pressurage pneumatique délicat. Débourbage à froid (24h). Fermentation à température contrôlée (16-18°C) en cuves inox pour préserver la pureté aromatique.
Élevage
Élevage sur lies fines pendant 4-6 mois avec bâtonnages réguliers pour apporter du gras et de la complexité. Mise en bouteille au printemps.
Distinctions & Récompenses
Fiche Technique
Cépage
Malvasia Puntinata 100%
Alcool
13%
Service
10-12°C
Appellation
Roma
Région
Latium
Contenance
75cl
Livraison offerte
Dès 150€ d'achat
Paiement sécurisé
CB, Visa, Mastercard
Emballage soigné
Protection anti-casse
Sélection authentique
Vins italiens d'exception