Des vignerons d'exception
Depuis plus de 30 ans, nous tissons des liens privilégiés avec des domaines viticoles italiens d'exception. Ce sont les vins que nous servons dans nos restaurants La Place Italienne — des bouteilles que nous connaissons intimement, produites par des vignerons que nous considérons comme des amis.
Toscane
Chianti Classico DOCG
Canonica a Cerreto
Aux alentours de l'an 1000, les chanoines de la cathédrale de Sienne fondèrent une abbaye sur une colline panoramique au milieu d'une forêt de « cerri » — les chênes chevelus qui donnèrent leur nom au domaine.
Situé sur l'ancienne frontière entre les républiques de Sienne et Florence, ce lieu chargé d'histoire fut témoin de la célèbre bataille de Montaperti, immortalisée par Dante dans la Divine Comédie. En 1400, le domaine fut acquis par la noble famille Cerretani qui le rénova dans le style Renaissance. La cave originelle, construite il y a plus de mille ans par les moines, est restée intacte à travers les siècles.
60 hectares au total dont 21 hectares de vignobles et 7 hectares d'oliviers. Le sol argileux du sud du Chianti Classico confère aux vins leur structure et leur complexité caractéristiques.
60 ha
Superficie
21 ha
Vignobles
1000+ ans
Histoire
Latium
Cesanese del Piglio DOCG
Vinea Domini
Né en 2007 d'une sélection rigoureuse des meilleurs terroirs, le projet Vinea Domini représente l'excellence de la coopérative Gotto d'Oro.
Après dix ans de travail méticuleux, les premiers vins sont entrés sur le marché en 2017, célébrant les cépages autochtones du Latium : le Cesanese et la Malvasia Puntinata. Le terme « Cesanese » remonte à l'époque romaine, quand ces cépages étaient cultivés dans les « caesae », des clairières défrichées.
75 hectares de vignobles sélectionnés parmi 15 vignerons d'élite. Le sol volcanique, riche en potassium et phosphore, confère aux vins leur minéralité distinctive.
75 ha
Vignobles
15
Vignerons
2017
Premier millésime
Latium
Marino DOC
Gotto d'Oro
En 1945, sur les ruines laissées par les bombardements de la Seconde Guerre mondiale, 41 vignerons de Marino fondèrent la coopérative Cantina Cooperativa di Marino.
Le nom « Gotto d'Oro » vient du latin « guttus », désignant le gobelet de verre des anciens Romains — un hommage à deux millénaires de tradition viticole aux portes de Rome. En 1989, le ministère italien de l'Agriculture a nommé Gotto d'Oro « coopérative d'intérêt national ». Aujourd'hui, c'est la première cave du Latium à obtenir la certification EQUALITAS pour la viticulture durable.
Le terroir des Castelli Romani est né de l'effondrement du volcan Laziale il y a des centaines de milliers d'années. Ce sol volcanique, riche en potassium et pauvre en calcaire, confère aux vins leur fraîcheur légendaire.
1000 ha
Vignobles
200
Partenaires
1945
Fondation
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Chaque bouteille que nous proposons a été sélectionnée avec soin, dégustée et approuvée par notre équipe. Des vins authentiques, directement des producteurs à votre table.
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